La Nostra Selezione di Pasta

Un viaggio attraverso i sapori autentici della cucina italiana, con le nostre ricette di pasta.

Spaghetti alla Carbonara

Un piatto fumante di spaghetti alla carbonara, conditi con uovo, guanciale, pecorino romano e pepe nero.

Un classico intramontabile della cucina romana, la carbonara è un piatto ricco e saporito che conquista sempre.

Ingredienti

  • 320g di spaghetti
  • 150g di guanciale
  • 4 tuorli d'uovo
  • 50g di pecorino romano grattugiato
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.

Istruzioni

  1. Tagliare il guanciale a listarelle e rosolarlo in padella fino a renderlo croccante.
  2. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
  3. In una ciotola, sbattere i tuorli con il pecorino romano e abbondante pepe nero.
  4. Scolare gli spaghetti al dente e versarli nella padella con il guanciale.
  5. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la crema di uova e formaggio, mescolando rapidamente per evitare che l'uovo si cuocia troppo.
  6. Servire subito, spolverando con altro pecorino romano e pepe nero.

Fettuccine al Rag√π Bolognese

Un piatto di fettuccine fresche condite con un ricco rag√π alla bolognese, guarnito con una foglia di basilico.

Un altro pilastro della cucina italiana, le fettuccine al rag√π bolognese sono un comfort food perfetto per ogni occasione.

Ingredienti

  • 320g di fettuccine fresche
  • 300g di carne macinata (manzo e maiale)
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 500ml di passata di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Istruzioni

  1. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano e soffriggerli in una pentola con olio extravergine d'oliva.
  2. Aggiungere la carne macinata e farla rosolare bene, sfumando con il vino rosso.
  3. Aggiungere la passata di pomodoro, salare, pepare e cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
  4. Nel frattempo, cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata.
  5. Scolare le fettuccine al dente e condirle con il rag√π bolognese.
  6. Servire subito, con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

Ravioli Ricotta e Spinaci al Burro e Salvia

Un piatto di ravioli ripieni di ricotta e spinaci, conditi con burro fuso e foglie di salvia fresca.

Un piatto delicato e raffinato, perfetto per chi ama i sapori semplici e genuini.

Ingredienti

  • 300g di ravioli ricotta e spinaci freschi
  • 100g di burro
  • 10 foglie di salvia fresca
  • Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
  • Sale q.b.

Istruzioni

  1. Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata.
  2. Nel frattempo, far sciogliere il burro in una padella a fuoco basso, aggiungendo le foglie di salvia.
  3. Scolare i ravioli al dente e versarli nella padella con il burro e la salvia.
  4. Saltare i ravioli per qualche secondo, fino a quando non saranno ben conditi.
  5. Servire subito, con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

Gnocchi alla Sorrentina

Un piatto di gnocchi di patate conditi con pomodoro, mozzarella e basilico, cotti al forno in una cocotte di terracotta.

Un classico della cucina campana, gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto ricco e gustoso, perfetto per una cena in famiglia.

Ingredienti

  • 500g di gnocchi di patate
  • 500ml di passata di pomodoro
  • 200g di mozzarella fiordilatte
  • Basilico fresco q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Istruzioni

  1. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.
  2. Nel frattempo, scaldare la passata di pomodoro in una pentola con olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
  3. Scolare gli gnocchi al dente e versarli nella pentola con il pomodoro.
  4. Tagliare la mozzarella a cubetti e aggiungerla agli gnocchi.
  5. Trasferire gli gnocchi in una teglia da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando la mozzarella non sarà fusa e dorata.
  6. Servire subito, con una spolverata di basilico fresco.

Penne all'Arrabbiata

Un primo piatto di penne all'arrabbiata, con pomodoro, aglio, peperoncino, prezzemolo, basilico e parmigiano reggiano grattugiato.

Un piatto semplice e veloce da preparare, ma dal sapore intenso e piccante.

Ingredienti

  • 320g di penne
  • 400g di pomodori pelati
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino rosso fresco
  • Prezzemolo fresco tritato q.b.
  • Basilico fresco q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.

Istruzioni

  1. Cuocere le penne in abbondante acqua salata.
  2. Nel frattempo, soffriggere l'aglio e il peperoncino in una padella con olio extravergine d'oliva.
  3. Aggiungere i pomodori pelati, salare e cuocere per circa 15 minuti.
  4. Scolare le penne al dente e versarle nella padella con il sugo.
  5. Saltare le penne per qualche secondo, aggiungendo prezzemolo fresco tritato e basilico.
  6. Servire subito, con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato (opzionale).

Pasta e Fagioli

Una zuppa calda di pasta e fagioli, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di parmigiano reggiano.

Un piatto rustico e confortante, perfetto per le serate invernali.

Ingredienti

  • 320g di pasta mista
  • 400g di fagioli borlotti secchi
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 2 spicchi d'aglio
  • Rosmarino fresco q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Istruzioni

  1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.
  2. Scolare i fagioli e cuocerli in una pentola con acqua, cipolla, carota, sedano, aglio e rosmarino.
  3. Cuocere per circa 1 ora e mezza, o fino a quando i fagioli non saranno teneri.
  4. Togliere una parte dei fagioli e frullarli con un mixer ad immersione.
  5. Aggiungere la pasta alla zuppa di fagioli e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
  6. Aggiustare di sale e pepe e servire calda, con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di parmigiano reggiano.

Orecchiette con le Cime di Rapa

Un piatto di orecchiette fresche condite con cime di rapa saltate in padella con aglio, peperoncino e acciughe.

Un piatto tipico della cucina pugliese, dal sapore intenso e leggermente amarognolo.

Ingredienti

  • 320g di orecchiette fresche
  • 1 kg di cime di rapa
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino rosso fresco
  • 4 filetti di acciuga sott'olio
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.

Istruzioni

  1. Pulire le cime di rapa, separando le foglie dai gambi.
  2. Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata.
  3. Nel frattempo, soffriggere l'aglio e il peperoncino in una padella con olio extravergine d'oliva.
  4. Aggiungere le acciughe e farle sciogliere.
  5. Aggiungere le cime di rapa e cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno tenere.
  6. Scolare le orecchiette al dente e versarle nella padella con le cime di rapa.
  7. Saltare le orecchiette per qualche secondo, fino a quando non saranno ben condite.
  8. Servire subito.